エコポイント交換商品カタログ『クレアンスメアード∫セレクト商品』｜高知県　四万十うなぎ（白焼きかば焼き詰め合わせ）

商品詳細

高知県　四万十うなぎ（白焼きかば焼き詰め合わせ）

事業者コード	C005

商品番号	CAM-T-1039

必要ポイント	10000 点

商品説明

四万十川の河口で漁師が採捕したしらすうなぎを四万十川流域高岡郡窪川町（当社工場内）の地下水に7～10日間泳がせ健康な魚体に仕上げた後、契約養鰻場の池で副流水を使い育てています。池上げして地下天然水（四万十川源流水）で3～7日間立て上げ（常に水を流し、新鮮な状態を保ちます。）鰻独特の臭みを取り除き風味のある肉質に変えます。電気を流しうなぎを気絶させ、背開きにさばきます。その後焼き上げ一度焼かれたうなぎを蒸します。ふわっとした歯ざわりの良さは、この蒸し具合で決まります。その後小豆島特注の無添加たれでつけ焼き。更にもう一度たれをつけ最後の仕上げ焼き。濃厚な味に仕上がります。栄養成分としては特にビタミンAは牛乳の380倍・卵の8倍も含まれており、老化防止に効用があるとされるビタミンEも牛肉の10倍・卵の3倍含まれています。このほか、血栓症に効くとされているエイサコペンタエン酸（EPA)も含まれています。夏の暑い時期にスタミナ補給でうな重・うな丼。また食欲の無いときなどは冷麦・そーめんにのせて四万十流にお楽しみいただけます。